Entorno

Situada en la parte nororiental del valle, en la ladera de Gorramendi (1.081mts) y cerca del collado de Otsondo, Amaiur o Maya es un pueblo de 260 Habitantes. A la entrada, la Casa Rectoral, un viejo molino harinero y la Iglesia de la Asunción. El pueblo propiamente dicho comienza una vez atravesado el arco sobre cuya clave se encuentra el escudo de Amaiur. Este arco cumple las funciones de portal de entrada contribuyendo a definir los limites del espacio urbano.
Amaiur es un ejemplo típico de pueblo calle de no más de medio kilómetro de longitud en cuyo término vemos la ermita del Pilar, recientemente restaurada. A mano izquierda, un camino que conduce al monolito que recuerda el último intento de la dinastía Navarra por recuperar su territorio. La batalla de Amaiur tuvo lugar en el año 1.522, en el castillo que dominaba el pueblo. Desde este alto las vistas son magníficas.
Desde Goiz-Argi se pueden visitar lugares naturales como el Señorío de Bertiz, Reserva Natural de Peñas de Itsusi, colonia de buitres leonados, Cuevas de Urdax y Zugarramurdi, cascada de Xorroxin. Igualmente, podemos ver el Museo Gorrienea (Exposición de los modos de vida tradicionales mantenidos desde la época medieval en el valle de Baztan) El museo Etnográfico Jorge Oteiza...
  También, es interesante conocer tradiciones vivas que se mantienen en las fiestas y manifestaciones culturales que se organizan a lo largo del año, como por ejemplo y por mencionar algunas el “Baztandarren Biltzarra” que se celebra el domingo anterior a las fiestas patronales de Elizondo (25 de Julio) y que congrega a gentes de todo el valle para presenciar el desfile de carrozas. Ese día, Elizondo, es el escenario de la celebración de hermandad entre pueblos del Valle. En Amaiur, las fiestas, en honor a la Virgen de la Asunción, se celebran el 15 de Agosto y dentro del programa de festejos no faltan el Concurso de Perros de Pastor que tienen mucha tradición en Euskal-Herria. Los partidos de pelota y los bailes tradicionales son otro componente que no puede faltar en el programa. El baile más típico es la “mutildantza”, que solo se baila en el Valle de Baztan.
En cuanto a la gastronomía, en la zona hay restaurantes tradicionales donde se puede degustar a una buena relación calidad-precio recetas típicas de Baztan, principalmente a base de carne de ternera, cordero... la chuleta de Baztan, el cordero en txilindrón, la txistorra, uno de los productos más genuinos que se elabora en esta zona... En invierno no hay que olvidar los potajes, como las alubias rojas con berza, la porrusalda. En verano, las verduras en forma de menestras, ensaladas... Entre los postres destacaremos la cuajada o gaztanbera, el requesón, el queso elaborado artesanalmente... ¿Por qué no una copita de patxarán casero? En otoño, en las cartas de los restaurantes encontraremos también hongos, el característico “ondo beltxa”, una de las variedades más apreciadas en esta zona. En esta época, igualmente podremos degustar productos de caza, como la paloma, becada, jabali...
 
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